Die Artischocke – Appetitanreger und der Geschmack des Südens
Der distelartige Korbblütler stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, seine Geschichte aber reicht über Persien bis nach Nordafrika. Ein italienischer Händler brachte die Pflanze erstmals im 15. Jahrhundert nach Sizilien und sie verbreitete sich von da aus über ganz Europa. Auch in Österreich ziert die Mittelmeer- Pflanze schon die heimischen Felder.
Ihr feinherbes bis zartbitteres Aroma ist daher vor allem in der Adria-Küche weit verbreitet und verleiht der ein oder anderen Speise so ein mediterranes Flair. Neben ihrem geschmacklichen Können in der Küche, gilt der Korbblütler aber auch in der Naturheilkunde als besonders verdauungsfördernd und wirkt cholesterinsenkend. Unsere Kombination „Gegrillte Artischocke – Ziegenkäse – Rohschinken“ ist daher nicht nur ein leichter Appetithappen, der Sie das Mittelmeer schmecken lässt, sondern auch ein gesunder Sommergenuss für Ihren Gaumen
